L’oasis est avant tout la palmeraie.
Le palmier est depuis des siècles la ressource essentielle
du Sahara. La culture du palmier a engendré l’élaboration
de techniques d’irrigation d’une très grande
subtilité. C’est le miracle de l’homme dans
la maîtrise de la nature.
La région d’Adrar vit d’une sage et intelligente
agriculture que favorise une ancestrale technique d’irrigation
« les fougaras ».
Il en résulte des jardins étonnamment prospères,
dans lesquels l’orge, les primeurs, les légumes
tiennent les premières places.
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